1、准备半只菜鸭，和适量的姜
2、水开下鸭肉焯水捞起备用，加一些姜片和料酒去腥，
3、在砂锅中倒入一碗麻油，因为鸭肉偏寒，所以用麻油会更暖胃，加入切好的姜片煸炒出香味
4、倒入焯水过的鸭肉，翻炒一会儿加入盐，老抽，生抽，白糖，一碗老酒，酒最好能正好没过鸭肉最好，因为一会儿煲的时间要比较久
5、上完色，调完味道差不多茧盯璜阝就这样了，这里要注意，今天我做的这个鸭子是家养的，比较老，要煲比较久的时间才熟，所以中途可能会再加一次水，所以味道会下比较重，如果是平时超市里的鸭肉，那就按正常的来就行，后面起锅前再尝味道，不够再加
6、加盖闷了50分钟，差不多熟了，撒点葱花点缀下就可以啦
