怎样去动物肉里的嘌呤

1、嘌呤为水溶性物质，在高温下更易溶于水。在食用鱼肉类食物时可先用沸水氽过后再烹饪，这样就能减少此类食物中的嘌呤含量，同时也减少了热量。从锅里捞出之后，再用开水冲一遍，去掉表面的浮油。然后再做烹饪。

2、烤鱼或肉时在盘底铺上铝箔纸，可吸去溶出的嘌呤和油，从而降低食物中的嘌呤含量和热量。