1、将红透的尖椒去蒂去籽洗净，我们可以用手使劲将辣椒尾端向里碓，再将梗拽出来，就可以将大部分籽都除掉了。将洗好的辣椒用刀切碎备用。
2、将花生炒熟剥去外皮，擀碎，不要成粉，碎的小颗粒最好。
3、将辣椒加水放入锅里，加入花生，豆瓣酱，醋糖，盐，姜末等一起熬煮，待辣椒熬熟，汤汁收好就可以出锅了。
4、辣椒酱就做好了，晾凉后就可以放进容器中。辣椒酱遇热易发酵变酸，就无法食用了，通常需要放入冰箱保存。
5、吃面条，炒菜的时候都可以用辣椒酱来佐菜。美味的很。市场上的辣椒酱售价很高，自己做的品质可以保证，而且还可以省下一笔费用，很划算的说。
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