家常菜-腊鱼烧茄子

1、把腊鱼用凉水泡6小时洗净。姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段。

2、热锅凉油，油热8成下葱、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味。加料酒翻炒2分钟。

3、加茄子再翻炒2分钟，加老抽、白糖再翻炒2分钟。

4、加水.加盖大火烧开，转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠。

5、加香菜。

6、翻炒均匀即可。