1、食材：紫薯 鸡蛋 面粉 白糖，黄油、酵母
2、把紫薯洗净切小块蒸熟
3、去皮，加白糖捣成泥
4、鸡蛋打散，把蛋黄过滤
5、用蛋清、加面粉、加水，加酵母、黄油
6、一起和成光滑的面团，醒20分钟左右
7、把醒好的面团搓成长条，分成剂子
8、擀成圆片，把紫薯泥均匀的涂在上面
9、从一边卷起，卷成搅匀的长条
10、切成大小均匀的卷
11、把烤盘铺上锡箔纸，把紫薯蛋卷坯放在上面，刷上一层蛋黄液
12、烤箱用上下功能，200度预热5分钟，推进烤盘，
13、烤40分钟左右，烤成黄色酥酥的就好
14、紫薯蛋卷成品图
