怎样在家做紫薯鸡蛋卷

1、首先把紫薯清洗干净，然后去皮

2、接着把去皮的紫薯切成片。放入盘中备用。厚薄要均匀 ，这样蒸起来紫薯会同时熟。

3、起锅烧水锅内水开烧后把紫薯放入锅内。紫薯蒸十分钟左右就蒸熟了。

4、趁热，然后用勺子把紫薯压成泥。再加入一勺白糖拌匀。

5、准备三个蛋黄，用筷子搅散。加入一勺面粉，再加入少许的牛奶用筷子搅拌均匀。然后把调好的面糊倒入不粘锅内。面糊受热定型后即可出锅。

6、把紫薯放在面皮上。利用勺子压平，再把紫薯卷起来。最后再切成小块即可。