凉拌苦菊的做法

1、苦菊洗净，控干水分，备用。

2、蒜瓣切成小粒，备用；红椒去籽，切丝。

3、取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙蚝油；调入一汤匙白糖，调匀成味汁。

4、起油锅，油热后放入花椒爆香；倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。

5、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜末；炒好的料汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。