腌泡八仙菜做法

1、白萝卜、胡萝卜、青笋、青椒、洋葱洗净，切成块；豆角焯熟，沥水，切成段；生姜切成片；青蒜掰瓣。

2、锅置火上，加入清水1000克烧沸，再加入精盐、花椒、八角和桂皮煮5分钟，关火凉菜成味汁。

3、将原料装入泡菜坛中，倒入位置，加入白酒，盖严坛盖，添足坛沿水，腌泡7天，即可取出食用。