年菜主食牛肉千层饼

 时间:2024-10-20 20:46:36

1、中筋面粉加温水揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒30分钟。

年菜主食牛肉千层饼

2、牛肉馅放于大碗中,加入鸡蛋,盐,胡椒粉,生抽,蚝油及1勺食用油。

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3、葱姜擦成泥后加入小半碗清水,过滤出葱姜水后少量多次地加入牛肉馅。

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4、搅拌均匀的牛肉馅备用。

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5、醒好的面团分成大小均匀的二份。

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6、取一份面团擀开成0.5CM的薄饼均匀地涂上一层牛肉馅。

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7、撒上切好的香葱碎,在面饼上下如图各切二刀。

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8、把右上角的面饼往下折,上部的往下折,二片叠在一起。

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9、把折好的部分往中间折。

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10、再将下部的面饼往上折,上部的往下折。

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11、折好的部分继续往左边折,重复以上的步骤。

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12、接口部捏紧,不要让肉馅露出来,最终折成一个长方形。

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13、用擀面杖轻轻擀薄,注意用力要均匀,擀好后表面刷薄薄一层水粘上白芝麻。

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14、平底锅放适量食用油,将饼放入锅中盖上锅盖用中小火煎。

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15、煎至二面金黄时即可出锅。

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