1、第一步 ①将香菜去掉根和叶子，取嫩茎洗干净，再切成小块。
②将此欠葱和姜洗干净，并分别切丝。
2、第二步 将适量的盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤放入小碗中，用筷子调匀，制成味汁。
3、第三步 用菜刀将鱿鱼的腹部剖开，除去外皮和内脏、眼睛，洗干净后沥干，再放在案板上；用小散国菌菜刀从鱿鱼的内侧剞上十字花刀，然后切成大块，放入清水中浸泡。
4、第四步 将炒锅置于旺火上，加入适量的清水烧沸；再放入鱿鱼焯烫成卷，捞出鱿鱼卷沥干。
5、第五步 将洗干净的锅置于火上，加油烧至5成热；再下葱丝、姜丝并炒出香味。
6、第六步 再将焯好的鱿鱼卷快速入锅并翻炒均匀。
7、第七步 然后译民倒入味汁，翻炒入味。
8、第八步 最后撒上香菜段，淋上花椒油炒匀，就可以出锅上盘，准备开吃了！
