如何做清炒香菇

1、将香菇去根，洗净后切成片。青椒切片，大蒜切末，小葱切葱花，小米辣切碎，备用。

2、锅中烧开水，水开后把香菇片下锅焯水，一分钟后捞出。

3、锅里热油，爆香葱花、蒜末，倒入香菇炒软，加入小米辣、青椒，炒至断生，加入适量的盐、一勺生抽翻炒入味即可出锅。