怎么炒茭白鳝丝

1、茭白洗净，切丝，鳝丝洗净切段

2、腌制鳝丝：盐、糖、料酒、老抽、生抽、姜蒜切碎，香油、胡椒粉、淀粉

腌制四十分钟

3、冷锅放油烧热，放入准备好的茭白丝，盐，翻炒2分钟

4、放入鳝丝，翻炒3分钟，待出香味后，加水少许，开大火煮开

5、大火收汁后，放葱花，出锅后加香油，少许胡椒粉拌匀即可