自制腊肠的做法

1、将葱姜花椒大料香叶等调料泡水，准备温水泡肠衣。

3、切成花生米大小的块状。

5、一个方向搅拌至肉馅上劲。

7、准备好灌肠用的器具，没有的话可以用矿泉水瓶剪成漏斗状使用。

9、一直套到留有一厘米的位置用棉线系上以免肉馅挤出来。

11、完成灌制后将另一头也系紧。

13、挂在阴赜摧蛳驵凉通风处自然风干，记得用牙签在成品上扎几个眼，便于排除肠衣内的空气。大约十五天左右就可以享用干净卫生的腊肠了。