怎样制作红烧鲢鱼尾

1、首先在鲢鱼尾的背部改上花刀，锅中烧油，下油锅煎至两面煎焦黄。

2、锅中倒入葱姜蒜、白糖、白醋，再倒入蚝油、十三香粉炒出香味。

3、锅中倒入没过鱼尾的清水，然后放入老抽调色，倒入盐鸡精调味再撒上干辣椒，扣上盖子，小火炖40分钟，最后撒上葱花烧末即可。