1、将“辅料”里的所有调料放入碗中，姜，蒜磨成末放入拌匀，做成酱汁备用。
2、鸡肉切大块备用。我选的鸡腿肉，靠近骨头的部位做出来比较好吃。
3、鸡肉块放进1的酱汁里面拌匀，放进冰箱至少半小时左右入味。
4、取出腌制好的鸡块放入碗中，将一个鸡蛋打匀后加入放鸡块的碗中拌匀。
5、把鸡块放入保鲜袋，将三大少面粉放进保鲜袋，使劲晃几下，让面粉粘匀。
6、油锅放入足量的油（鸡块放进去至少可以浸一半）加热至6成热之后下鸡块进去炸，保持中火油炸。
7、全部鸡块炸的两面金黄色之后捞在厨房纸上吸油待用。
8、锅内油大火烧热，下鸡块再炸一次，炸的颜色变深之后捞出吸油即可。
9、可切卷心菜或生菜伴盘，吃时记得蘸美乃滋，好味翻倍。
