陈皮排骨的做法：

1、排骨斩件洗净，以盐、糖和绍酒拌匀腌制备用;

2、陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分切碎备用，保留泡陈皮的水;

3、丝瓜洗净切件备用;开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、老抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可。