1、将鸡肉斩成小块
2、鸡块加食盐
3、加入胡椒粉、料酒、生抽
4、用手抓匀
5、加一个鸡蛋黄
6、淀粉一勺
7、再次抓拌均匀
8、加入适量食用油
9、抓匀后，腌制20分钟
10、准备熟的花生米
11、加入熟白芝麻
12、干辣椒3把
13、灯笼椒一把，切开，装盘
14、切好的辣椒过一遍清水
15、准备3勺青花椒
16、油温5成热，加入鸡块，中火炸2分钟
17、沥干油，油温8成热
18、倒入鸡块，马上关火，用余温炸半分钟
19、重新热锅放油，倒入青花椒
20、倒入葱姜蒜
21、倒入干辣椒
22、中火炒出香味
23、加一勺郫县豆瓣酱
24、倒入鸡块
25、继续中火翻炒，炒2分钟
26、加入一勺醋
27、最后倒入花生米和白芝麻
28、完成
