1、把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，让萝卜里的水分出来
2、腌制好的萝卜丝使劲攥一下，捏干水份（这点很关键，否则后面会出水）。在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜
3、所有食材搅拌均匀
4、再加入提前切碎的葱姜末，这个时候就可以加入面粉了面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
5、看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，搓紧不然会散，这样一起放油锅炸火候好掌握。
6、小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，等丸子都飘起来就差不多好了
