1、鸡扒提前用腌料腌制一晚入味。肉厚的地方要用刀隔开，用刀背剁一下鸡肉，煎起来比较容易熟。
2、4颗蒜头，每颗中间各划一刀，方便入味。
3、锅里下点油，带皮先下锅煎。
4、拿个碟子压住鸡扒，然后用双筷子压住碟子，蒜头放在鸡扒旁边，先用大火煎鸡扒，然后转中小火，这样煎出来的鸡皮特别酥脆。
5、鸡扒煎成这样就可以翻面，继续用碟子压住煎煮。
6、如果鸡扒熟了，用筷子就能轻易撕开鸡块。
7、下小番茄后，再下点盐，用中小火煎番茄，这时候可以把蒜头皮去掉，跟小番茄一起继续煎煮。
8、取出煮软的蒜头，用叉子捣碎，加一汤勺沙律酱，混合。
9、根据自己的口味分次加入煮软的小番茄，搅拌成番茄酱。
10、这是煎好的鸡扒，敲一下鸡皮咯噔咯噔响。
11、最后铺点生菜，切个牛油果，放上鸡扒，淋上番茄酱，摆盘几片法式面包，吃得时候涂抹点番茄酱，味道一流～
