教你如何制作蒸Q弹水晶皮冻

1、1.肉皮用水焯一下，拔毛，去除肥油。

2、2.肉皮切丝，用温水反复清洗至没有油，水清澈。

3、3.锅里放入2000克清水，放入花椒，八角，葱，姜，料酒煮开备用。

1、4.肉皮和水比例1：2放入盆中，加入煮好的调料水，大火开蒸，开锅后转中小火蒸90分钟。

2、5.取出蒸好的肉皮盆，加入适量盐，冷藏3—4个小时或者过夜。

3、6.成功了。

1、7.把皮冻切成小块，摆入盘中。

2、8.切蒜末里放入小碗里，放入生抽，醋，香油，香莱末，开吃了