1、蛋白蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，稍微打发 拿一个无油无水的盆孑，在上面的滴几滴柠檬汁，把蛋白加进去，用打蛋器打成这样，加入20克白糖
2、继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。
3、继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖
4、继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
5、将剩余的蛋白霜倒入蛋糊中，搅拌均匀 出炉、震出热气，稍微冷却，拿出一张稍大的油纸垫好，蛋糕反面朝上，用刀划出一条条痕迹，刷上果酱，借助擀面杖卷起，等待少许时间。 选完后切开两头就可以了
