腌橄榄的做法

1、将2 杯（236 ml）青橄榄放到大碗、带盖的罐子或塑料存储袋。一定要先沥干橄榄里的水。再加2 杯沥干的（236 ml）黑橄榄。

2、在橄榄上撒1/2 杯（118 ml）橄榄油，在倒入1/4 杯（59 ml）红酒醋或白酒醋。

3、混入2 汤匙（30 ml）蒜末。这一步是可选的，加蒜的橄榄有别样的风味。

4、加入辣椒、花椒和孜然籽调味。将橄榄密封好，放到冰箱里保存一到两个月即可。