1、四季豆洗净，摘丝，切成5厘米左右长的小段，胡萝卜洗净切段。
2、水面条加一小勺调和油拌匀，放入蒸锅内凉水开始大约蒸10-15分钟蒸熟。
3、五花肉切片，锅内放油，凉油下肉片炒散，肉片六成熟即可铲出。
4、炒锅继续放油，放入花椒和大茴炸香，然后下入姜丝炒香。放入四季豆翻炒片刻，加入食盐和酱油。
5、放入炒好的肉片继续翻炒，肉片上色起泡，放入胡萝卜段，加入清水煮菜。5到10分钟后，把面条放入菜中翻拌均匀，让每根面条都吸收到菜的汤汁。
6、尽量让面条翻拌均匀，让汤汁刚好滋润面条，如果菜里的汤无法滋润面条，就可以再浇些清水到面条上，继续翻拌，然后盖上锅盖焖煮5到10分钟即可。
