东坡肘子

1、香拐拐烧猪皮，浸泡一小时，冷水下锅，加小葱节，老姜，红花椒，料酒，煮开去血沫，小火煮三个小时左右，然后捞出沥千水分备用

2、小葱切葱花，老姜剁姜末，泡椒、豆瓣酱剁碎

3、锅中热油依次下入豆瓣酱，一半姜末，泡姜泡椒炒香，然后加入适量猪肉汤烧开，加入剩余的姜末，适量生抽酱油，耗油，花椒粉，胡椒粉白糖和多一点食醋均匀

4、最后加入少许香油入葱花翻炒均匀出锅淋在香拐拐上，装盘撒一点葱花即可