牛肉炒面的做法

1、准备食材

2、牛肉切片用盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制

3、锅中水开后，下面条，煮熟后捞出过冷河，沥干水，拌入少许食用油防粘

4、锅烧热，放油，爆香蒜末，牛肉入锅，炒断生后盛出

5、仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出

6、重新起锅，烧热，放油，下面条翻炒，这里要注意的是，面条极易给锅铲炒断，可借助筷子拨散

7、当面条有焦香的感觉时，把碗汁（生抽，老抽，蚝油，糖）放入炒匀

8、之前炒好的牛肉与青红椒回锅

9、大火快速炒匀，即可盛盘