水晶鱼冻的详细做法图解

1、 

原料

2、鱼宰洗干净，将两侧鱼肉片下

3、 

鱼肉切2厘米的小块

4、将鱼骨剁块，锅中加没过鱼骨的清水，放入葱、姜片，大火烧开10分钟，转小火熬至原汤汁的三分之一

5、用比较密的漏勺，将鱼汤过滤出来，所有杂质全部丢弃不要

6、 

鱼胶粉加清水浸泡5分钟

7、将泡好的鱼胶粉倒入过滤好的鱼汤中

8、再将鱼块倒入锅中，大火将鱼块煮熟即可关火

9、将煮好的鱼倒入保鲜盒中

10、 

取一小碗，加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、红油，依据自己的口味调成料汁