如何做莴笋炒鸡蛋？

首先将4个鸡蛋打入碗中用筷子打散，将莴笋洗净去皮切成丝，将红辣椒切成丝，切点蒜沫和葱段。起锅烧油，将鸡蛋液倒入炒熟，炒熟后盛出备用。另起锅烧油，放入大蒜炒香，倒入红椒丝和莴笋丝一起翻炒，接着再倒入炒好的鸡蛋，加入适量食盐、生抽、葱段一起翻炒即可。