怎么做好吃的毛栗子炒鸡

1、下多一点的“菜籽油”，下姜块爆香。下鸡块爆炒片刻。

2、鸡肉变微微金黄色后倒入10ml姜汁，翻炒均匀

3、姜汁会比较辛辣，所以务必用黄酒炝锅，分2次下约50ml的黄酒，翻炒均匀，锅盖焖煮约1分钟，中和姜汁的辛辣口感。

4、倒入约600ml的清水，走地鸡不容易煮软，开大火烧开转小火慢煮。

5、锅里的汤汁约1/3的时候倒入毛栗子（我提前已经煮过），生栗子的话要提早放，开大火烧开转小火。

6、放入蒜苗翻炒片刻，出锅前调味即可。