家常菜、清蒸鲤鱼怎么做、

1、鲤鱼去鳞去鳃去内脏，清水清洗干净

2、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀看到鱼肉中有一条白线，用手揪住这跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来，另一面也这样操作

3、 用刀纵向在鱼被片一刀，深度道鱼的脊椎骨

4、 用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身，腌15分钟左右、

5、腌好的鱼放入盘中，倒入料酒，姜片摆在鱼的身上。放入已经烧开的蒸锅内，大火蒸12分钟

6、蒸好鱼取出，倒掉盘中的水、把香葱末和辣椒段撒在鱼身上。

锅内放油，烧至8成热，把热油直接淋到蒸好的鱼身上，再倒入蒸鱼豉油就好了