辣子鸡的家常做法

1、我买的半只鸡、砍小块、放一点老抽（上色用）、生抽、姜片、料酒、少许盐、腌制

3、稍炸制的辣椒花椒和油一起倒入刚才腌制的鸡肉里捞匀继续腌制（至少半小时、这样鸡肉才够入味）这一曰搬嚏嘀步是我自己研究发明、不喜勿喷）

5、大火热油、放腌制好的鸡块下去炸、最好是大火、这样外皮炸脆了里面还能保持些嫩口感、不至于变成又干又柴、炸好的鸡块滤油捞出备用

7、装盘出锅