1、准备适量的蒜头和姜片
2、鹅掌焯水，抹上老抽，抹匀，备用
3、香菇浸泡，洗净，沥干水，切小片
4、炸好的腐竹，泡水泡软，沥水备用
5、起锅烧油，放入蒜头姜片爆香
6、放入鹅掌，继续煸炒，翻炒炒出香味
7、调酱料：豆瓣酱一勺，生抽一勺，盐少许，糖少许，鸡粉少许
8、爆香后的鹅掌倒入砂锅，加水末过鹅掌，加入调好的酱料
9、水滚后，加入香菇，调小火继续闷煮30-45分钟，中间关注水量注意不要干锅
10、中途翻一下鹅掌，均匀入味
11、熬制45分钟后，加入腐竹，再加入少许热水，继续熬煮
12、直到腐竹和鹅掌熬制软烂入味，即可出锅，下饭绝配
