番茄乌鱼片的做法

1、乌鱼请老板帮忙切片，放入黄酒(也可用料酒)、芡粉、黑胡椒粉、少许盐抓匀，腌制备用。

2、准备如图的姜蒜和番茄，番茄去皮

3、蒜瓣剁碎，姜切粗丝，番茄去蒂切厚片备用

4、锅内放少许油，倒入蒜末炒香

5、炒出香味后加入番茄片，炒出红汤

6、加入热水约500-600ML，烧开

7、烧开的汤汁加入盐，调制到比平时吃菜略咸，熬制5分钟，放入腌好的鱼片，大火烧开后转小火，加锅盖，煮10分钟

8、打开锅盖，放入姜丝，稍微煮一两分钟，即可装盘出锅