地三鲜的美味做法

1、先把材料全部处理好，茄子和马铃薯/土豆切滚刀块，辣椒切块状。葱蒜剁碎备用。

2、起油锅，先把马铃薯/土豆块，炸至金黄色。

3、然后把茄子也炸几分钟，

4、最后把辣椒到热油里过一过就好。把材料都沥干油。

5、锅里的油倒出，留下大约一小匙的油。把葱蒜下锅爆香

6、把所有材料倒入稍微翻炒后加高汤或者水一杯煮滚。加酱油老抽，糖盐调味后再煮几分钟。试试味道后打薄芡即可。