排骨这做好好下饭喔，大伙学起来

1、排骨买回来后用清水浸泡。生姜切片，大蒜拍扁，泡椒切小段，小葱切末儿。

2、排骨倒去水，加盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制一会儿(去腥增底味)。排骨里面加适量淀粉搅拌均匀。

3、锅内倒油，把油烧至6、7成热，下排骨炸，炸至金黄微焦捞出。

4、取砂锅，烧干水份，倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，加入生姜片、大蒜瓣、泡椒炒香。

5、把排骨倒入锅内，加适量的清水，把调好的酱汁也一起倒入锅内，盖上锅盖炖，炖至汤汁浓稠即可，撒上葱末就可以食用了。