营养美味的苦瓜炒蛋

1、把苦瓜洗净，切成丁状，放少许盐腌制。

2、鸡蛋搅拌均匀，放少许盐，青椒切丁状，大蒜切碎，用碗分类装好。

3、生火，把鸡蛋放入锅内小火煎2分钟即可，无需煎太老，煎好装入碗内。

4、把青椒大蒜放在锅内爆炒，加入少量生抽，然后放入苦瓜丁大火炒3分钟，最后放入鸡蛋中火炒至熟，放入少许盐，醋即可。