1、准备若干鸡肉块，将其取出退冰，过水清洗一遍，打开电磁炉，加入适量水烧开，放入少许盐醋，然后将鸡肉块放入焯一阵，去除血水，捞出过冷水去浮沫备用。
2、准备少许香菇干和墨鱼干，少许生姜，生姜洗净后处理成姜丝，墨鱼干放入碗中，加水发泡，墨鱼干发泡时间要久一些，最好能有个三四小时。
3、同样将香菇放入碗中，家冷水发泡，然后洗净后撕成小瓣状。
4、将发泡后的墨鱼干取出中间的墨鱼骨，外面一层黑色皮也可以去除，然后将其切成丝条状。
5、将焯过的鸡肉、处理好的墨鱼、香菇放入炖盅中，加入姜丝，添加适量水、少许料酒，撒上少许盐。
6、将其放入隔水炖中，开启炖鸡肉模式，炖三个小时候自动跳开，打开隔水炖，试试汤咸淡，合适后将其倒出即可。
