1、用水和面，硬和擀饺子皮儿差不多就行。醒四十分钟
2、加水适量开始洗面，循环3~4次后水变清就可以了。面筋里面少加一点点酵母粉，放置两个小时后再蒸。
3、把洗面的水全部倒在一个盆子里，放置4个小时以后，把上面的清水倒掉。在剩下的面浆里面加一勺盐加两勺淀粉，搅拌均匀。
4、找一个平底的不锈钢小盆儿刷上油，把搅均匀的面浆适量放入盆里。
5、上锅盖盖蒸两分钟左右。
6、蒸好的拿出来放入凉水盆中。一分钟之后就可以拿下来了，循环直至把面浆做完。
7、蒸好的凉皮表面要刷一层油，否则会粘在一起。
8、把蒸好的面筋和凉皮切丝，加黄瓜丝儿，豆芽，什么自己喜欢吃的蔬菜凉拌即可。
