怎样做好吃的红烧茄子

1、把茄子、青椒洗净，茄子切成长条，青椒切丝。

2、把锅烧热，倒入适量的油，油烧热后倒入肉片翻炒。

3、肉片变色，放入茄子、辣椒丝，翻炒至变金黄色，加一小勺酱油、一小勺盐，再翻炒。

4、翻炒至茄子变软，加入耗油，快速翻炒两三个，起锅装盘。