鸡蛋炒粉丝的做法

1、包菜洗净去除粗的菜杆子部分，切成条状，鸡蛋打入碗中备用。

2、锅里放入适量清水，水沸腾后将绿豆粉丝放下去大火烫30秒左右捞出来。

3、捞出来的绿豆粉丝放入冰水中浸泡，降温后捞出来稍微剪断，加入一点食用油拌一下。

4、锅里倒入打散的蛋液，煎定型后用筷子划散乘出来备用。

5、重新放油，小火炒香蒜粒，放入切好的包菜，大火炒软。

6、放入绿豆粉丝，放入之前炒好的鸡蛋。

7、加入1勺生抽，1勺耗油，适量的食用盐快速翻炒，将所有调料炒均匀。

8、最后放入切好的葱段，大火翻炒几下即可出锅。

9、完成