红烧大排

1、生姜切块，大排敲坑。

2、大排加入鸡蛋，盐抓匀。

3、大排前后沾面粉。

4、4成油温定性，5成油温炸至变色。

5、锅中加油，八角，姜片，葱，老抽，料酒，盐，味精，糖，水，炖煮15分钟。

6、当肉比较松软时，捞出锅即可。