香辣蟹的做法窍门

1、首先将蟹处理干净，从中间对半切开。

3、随后起锅，锅中放油，油温6--7成热时下锅炸，先炸中间部分，定型后再炸两面。

5、紧接着准备调料，葱、姜、蒜，八角、花椒，火锅底料，喜欢吃辣可以再放几颗干辣椒。（做香辣蟹的窍门就是香料一定要足量）

7、翻炒均匀，放1勺料酒，2勺海鲜酱油，1勺蚝油，放大葱，炒匀到半碗热水，放1勺白糖，一直保持大火收汁。