1、将白萝卜清洗干净，去皮，切成拇指长的粗条。将胡萝卜清洗干净，去皮，切成与白萝卜条大小一样的粗条。
将切好的白萝卜条和胡萝卜条放在同一个玻璃器皿中。
2、加入3小勺盐，翻拌均匀，腌制入味
3、将生姜洗干净，去皮，切成薄薄的姜片，将红辣椒干净，去掉根蒂
4、锅中倒入约500毫升的清水，加入4汤匙白砂糖，大火煮开。倒入8汤匙白醋，混合均匀，制成糖醋水，关火，晾凉。
5、将腌制好的白萝卜条和胡萝卜条，用手抓捏均匀，沥干水分，放入玻璃保鲜盒中。加入适量的红辣椒和生姜片，再倒入晾凉的糖醋水，没过所有的食材即可。
6、盖上保鲜盒盖，放入冰箱进行冷藏，直至腌制入味即可。
