如何做桂花酱小排

1、小排剁成2-3厘米长的小段，放入锅中，加清水大火煮开，撇去血沫捞出沥干水分备用。

2、锅中倒少许油，放入姜片、桂皮、八角爆香，放入排骨略炒

3、然后放入白砂糖，继续小火翻炒

4、糖溶化后会使排骨上一层糖色

5、裹匀糖色后，倒入料酒、老抽、生抽和桂花酱，再加入适量热水，中火烧开后，转小火炖约30分钟。

6、最后试味（酌情增补些盐或其它调味料），大火收汁即可。

7、完成