1、首先我们准备一下做这道【荠菜饺子】需要用到的食材：菜市场买来的新鲜荠菜200g；北方人都自带面食技能，所以水饺皮我从来都是自己做，准备300g面粉和面足够一家三口人吃了；3个鸡蛋和60g虾仁搭配荠菜做三鲜馅儿，海鲜加春鲜，简单食材做出来的美味，营养丰富不简单哦。
3、将荠菜摘去黄叶后用剪刀剪去根须，用清水淘洗干净。汤锅加入适量清水后大火烧开，水至沸腾将洗好的荠菜倒入锅中焯水半分钟左右，看到荠菜软塌变青绿时用漏勺捞出过凉水。
5、炒锅倒入适量花生油，中火热锅至掌心有灼热感，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，蛋液凝固后用筷子将蛋液搅散至全部炒熟。做馅料的鸡蛋不宜炒的太老，全程中小火炒出来的鸡蛋色泽金黄，暄软松散。
7、饺子馅调好之后面团也醒发好了，因为自己会做饭的缘故，我蒉翟蛳庹从来不在外面买饺子皮，感觉外面机器压的饺子皮太硬，口感没有自己做的柔软。瓴烊椹舟将醒得软硬适中的面团分成大小均等的小面剂，用手按扁之后拿擀面杖擀成薄薄的圆形面片。
9、其实大家对于饺子这种传统美食都不陌生，全国各地民风不同，习惯也有差异，网上看到很多人的包饺子都很精致，我包的这种属于北京传统水饺造型，薄皮大馅儿，煮熟之后吃着很过瘾哦。
11、薄皮大馅儿的【荠菜饺子】就热腾腾的出锅了，盛出装盘后倒上一小碟香醋， 吃一口饺子蘸一口醋，那叫一个滋润！怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【荠菜饺子】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！
