如何做一盘美味的番茄炒鸡蛋

1、第一步将番茄切块，大小随意，根据自己的喜好。将鸡蛋打在碗里，打散备用。将葱洗干净，切葱花备用。

2、放油，待锅中油八成热，即有轻微油烟飘出时候，倒入打散的鸡蛋，这会儿不用快速翻炒。可以待上了火色之后翻锅。用锅铲将鸡蛋进行切割，大小根据自己喜好。待熟了之后出锅，备用。

3、在热锅中倒入已切好的番茄块，进行快速翻炒，滴少许水进去，番茄炒至粘状，假如白砂糖少许，根据自己口味，可以加盐，小茴香等，然后将炒好的鸡蛋倒入锅中进行快速翻炒，撒入葱花，出锅。