泥鳅炖汤的做法

1、第一步，泥鳅、淮山药洗净，泥鳅放水里加盐杀死，后处理干净备用，淮山药去皮切片放入水中浸泡备用。

2、第二步、姜切丝、葱切段备用、小葱切碎末

3、第三步、锅里放油预热后放入姜丝，爆香，放入泥鳅煎至金黄

4、第四步、加入热水，放入淮山药、葱段、大火烧开，煮约10分钟，月8分钟时放入小油菜，大葱段捞出，出锅前加入小葱花、盐。