1、打豆浆剩下的豆渣，首先要控干水分。如果水分过多的话，在煎豆渣饼时会不容易成型。也可以加入一些干面粉，这样更黏糊。
2、把豆渣倒入面盆中，加入多一些的玉米面，并且磕入一个生鸡蛋。这样会增加口感。加生鸡蛋的目的，可以使豆渣饼更松软。
3、准备一些青菜，皈寿凿几白菜、菠菜、油菜都可以，愚人我准备的是白菜，切成细丝。也可以切一些萝卜丝，准备青菜的目的是减少油腻。
4、把青菜丝倒入豆渣中，加入盐、味精、鸡精等调料，充分搅拌拨揞搠床均匀。如果爱吃香菜的话，此时可以切一些香菜段，加入其中，煎出来的味道会更香！
5、煎锅中多加入一些油，烧开后，改为小火，这样不易糊锅。
6、用勺子背适当挤压豆渣饼，确保中间的部分也熟透。把豆渣饼两面都煎至金黄色，即可关火出锅。
