怎么选购优质茭白

1、饱满的筊白代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩，宜选购。

3、顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白已经老化，口感不佳。

5、过期老化，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生的菌丝产生厚膜孢子，在茭白内发生黑点，逐渐扩大成为黑褐色不能购买。