地三鲜的做法

1、茄子、土豆（当然去皮）切成大小一致，青椒切小块，淀粉放入碗中加适量水调匀块土豆茄子大辣椒

2、切姜末，捣蒜茸（根据口味而定）

3、开火烧油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油土豆微黄，这个譬挝钣苈火候大厨都有经验哦茄子微软，你懂的辣椒稍微过油

4、锅内留少许底油，姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆、辣椒

5、因个人口味放入鸡精、盐、料酒等其他调味料，出锅前放蒜茸，勾芡盛起即可

6、待汤汁快收尽时，放入青椒，炒匀后，撒入蒜粒，沿锅边浇入一小勺醋，即可出锅