炒花甲的做法

1、首先将花甲浸泡盐水中，待他吐沙。起码一个小时左右，再洗干控干水分。

2、水里加水烧开煮至沸腾，倒入花甲，等待花甲开壳，捞出。

3、锅里放油，油温五成热，加入大蒜姜，喜欢吃辣的可以叫辣椒，倒入花甲翻炒，再倒入酱油，少许盐、糖、醋一起翻炒，再加入开水，炒两分钟关火，再撒入葱花。

1、鲜美的花甲出锅，不要炒太久。